世界の花屋のなかのこと

ヴィーガンスイーツ？ Rawチョコレート？

2025.2.1
こんにちは、千原です。

今回の春ギフトはヴィーガンスイーツを専門に取り扱うOPENER Chocolateさんの”クッキー ＆ Rawチョコレート” と初めてのコラボです。 ある時出逢ったOPENER Chocolateさんのスイーツをきっかけに初めてヴィーガンスイーツの世界を知ったのですが、当初はヴィーガンスイーツもRawチョコレートも全く聞き馴染みがありませんでした。そもそもどんなお菓子、味なのか、あの時のわたしのように気になっている方へ、少しでもご紹介できればと思います。

▌ヴィーガンスイーツとは


まず、ヴィーガンとは、ベジタリアンよりも厳格に肉や魚介類のほか、卵製品や乳製品、蜂蜜を含めた動物性食品を一切使用しません。そのため、お菓子によく使われる材料を植物性由来のものに置き換えて作られます。

（代表例）
・牛乳 → 豆乳、ココナッツミルク、アーモンドミルク等
・卵 → 豆腐、バナナ、山芋等
・白砂糖 → 米糀甘酒・メープルシロップ・甜菜糖・アガベシロップ等
白砂糖は植物性の食品ですが、作られる過程で「骨炭（こつたん）」と呼ばれる、牛や豚などの動物の骨を焼いて炭にしたものを使用します。そのため、ヴィーガンスイーツ作りには不向きとされる傾向にあります。

▌Rawチョコレートとは


Rawとは生＝非加熱。通常のチョコレートは100度以上の温度でカカオをローストして製造されるのに対し、Rawチョコレートは48度以下に低温管理された特別な製法で仕上げられたカカオから作られます。そのためカカオの持つ酵素、栄養素を熱によって壊してしまうことなくそのまま摂ることができるうえ、カカオ本来の芳醇な香りや味を楽しむことができます。

【Rawチョコレートから得られる成分と効果】
〜成分〜
ビタミンC
フェニルエチルアミン（PEA）
トリプトファン
酵素

〜効果〜
抗酸化作用（エイジングケア）
抵抗力を強める
集中力を高める
食欲抑制
脳内の「幸せ物質」を生成させる（リラックス効果等）
栄養素をスムーズに吸収しやすくなる
代謝アップにつながる
血液の循環が良くなる　　など

OPENER Chocolateさんのクッキー & Rawチョコレートを食べた時、優しい甘さと深いカカオの美味しさにとても驚きました。特にHerbal Lemon味はふんわりと瀬戸内レモンが香り、すっきりとした後味。普通のチョコレートでは食べたことのないような、繊細な味が印象的です。罪悪感なく食べられるのも魅力で、ダイエット中の方や、食への意識が高い方へも◎
ぜひ一度、味わっていただきたいスイーツです。

OPENER Chocolate >>https://openerchoco.official.ec


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農家さんが心を込めて育てた草花を商品にしました。お部屋での飾りやすさを大切にデザインしています。

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